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gereiftem Comté oder einer schlichten Pasta mit Olivenöl und Zitrone
das an feuchten Moosbewuchs erinnert
die Tannine sitzen sanft und sauber eingebunden
etwas Butter und eine feine Mineralität
Gestrichen haben wir den Schrank in Smoke von Paint of Walinoon — einem tiefen
Poggio delle Faine Bianco IGT 2024 sofatisch gereiftem Comté oder einer schlichtenChardonnay in der Toskana ist kein Widerspruch, aber auch keine Selbstverstndlichkeit: Das Land gehrt hier den roten Sorten. Poggio delle Faine stellt dem bekannten roten Gewchs des Hauses deshalb bewusst ein weies Gegenstck zur Seite gleiche Herkunft, anderes Temperament. Die Reben wurzeln auf Kalk, jenem Boden, der einem Weiwein vor allem Zug und Salzigkeit mitgibt statt Flle. Zehn Monate im groen Holzfass folgen ein Gef, das dem Wein Zeit und
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